Davide Palluda

Davide Palluda, ein Name, der italienischen Gourmets ein Begriff ist: Bereits im Jahr 2000 wurde er als bester Nachwuchskoch Italiens inklusive Michelin-Stern hoch gelobt. Aufgewachsen zwischen Autos und LKWs, galt seine Neugier trotzdem von Kindheit an den Erzählungen über die Weinlese, die Pfirsichernte und die mysteriöse Suche des berühmten weißen Trüffels von Alba. Hinzu kamen der Hasenbraten seiner Nonna, die Tajarin seiner Mamma und nicht zuletzt die famose Gemüsesuppe von Ordensschwester Angela, die er stets im Kindergarten aß. Und genau diese Erinnerungen waren sein Ansporn, den Beruf des Kochs zu erlernen. Überhaupt besteht Davides Leben daraus, überlieferte Rezepte nicht in Vergessenheit geraten zu lassen. Denn diese, im Zusammenspiel mit den frischesten Zutaten aus der Region und auf die schonendste Art und Weise zubereitet, ergeben nicht irgendeine banale Pastasauce wie es sie bereits zuhauf gibt, sondern sie schmecken wirklich wie frisch gekocht und bescheren dem Genießer Sterneküche für zu Hause.