Beyond the Clouds Alto Adige Bianco DOC 2020 Walch

Mit dem Beyond the Clouds Alto Adige Bianco DOC 2020 präsentiert uns das Weingut Elena Walch einen Weißwein aus Südtirol, wie er im Buche steht. Der Wein ist eine Art Best-of aus dem Rebsortensortiment des Weinguts. Das Fundament bildet Chardonnay. Dazu kommen unter anderem Gewürztraminer (für einen Hauch Würze) und Sauvignon Blanc (für die spritzige Säure). Jede der Traubensorten bringt ihre eigene Handschrift ein und doch fügt sich alles zu einem harmonischen Ganzen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig. Der Wein reift für zehn Monate in französischen Barrique und weitere sechs Monate in der Flasche. Hier treffen Aromen von Ananas, hellen Steinfrüchten und Honig auf weiße Blütenblätter, Wiesenkräuter, etwas Holz und mineralische Komponenten. Im Abgang eine verspiele Frische. Probieren Sie den Beyond the Clouds Alto Adige Bianco DOC 2020 von Elena Walch zu Tagliatelle mit Steinpilzen oder zu mildem asiatischen Curry.