Brunello di Montalcino La Cerbaiola DOCG 2013 Salvioni

Etwa vier Kilometer südöstlich von Montalcino liegt das Familienweingut von Umberto Salvioni. Auf Kiesböden in einem Gebiet mit ausgewogenem Mikroklima gedeihen die Sangiovese-Reben für den Brunello di Montalcino La Cerbaiola auf Höhen von etwa 430 Metern über dem Meer. Die Lagerung in Holzfässern beträgt 36 Monate, bevor der Wein in der Flasche nachreift.
In jungen Jahren ist der Cerbaiola leuchtend rubinrot. Der 2013er Jahrgang verändert sich nun langsam zu einem helleren Granatrot. Der Duft nach Tabak, Waldboden, schwarzen Beeren, Leder, Feigen sowie (Sangiovese-typisch) Kirschen unterstreicht den reifen Charakter des Weins. Am Gaumen schließen sich Aromen von Haselnuss, Gewürzen und eine süßliche Note (Karamell vielleicht) an. Der vielschichtige und gut strukturierte Wein schließt in einem Abgang, der noch einmal mineralische, fruchtige und würzige Komponenten in Einklang bringt. Der Brunello di Montalcino La Cerbaiola DOCG 2013 aus dem Hause Salvioni ist ein Wein, den man für sich alleine genießen sollte - einer der herausragendsten Weine aus Toskana-Montalcino.