Il Bianco "From Black to White" IGP 2019 Zyme

Mit dem Il Bianco "From Black to White" IGP 2019 präsentiert uns Zyme einen außergewöhnlichen Weißwein aus Venetien – einen Weißwein aus roten Trauben, einen Blanc de Noir oder „From Black to White“. Die Hauptrebsorte ist die rote Rondinella. Daneben besteht die Cuvée aus 15 % Gold Traminer, 15 % Kerner und 10 % Incrocio Manzoni. Für ein halbes Jahr reift der Wein auf der natürlichen Hefe. Das Ergebnis ist ein frisches, floral-fruchtiges Bouquet von Pink Grapefruit, saurem Apfel, Birne und Holunderblüten. Inn den Obertönen Flieder, Akazienblüten, Wiesenkräuter und ein Hauch Vanille. Am Gaumen von zartem Schmelz, ergreifender Frucht und einer sauber gezeichneten Säurestruktur. Im Finale eine verführerische, mineralische Frische. Der Il Bianco "From Black to White" IGP 2019 von Zýmē passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Risotto mit Artischocken oder zu gedämpften Fisch mit hellen Saucen.