Insoglio del Cinghiale Bibbona Rosso Tosc. IGT 2018 Antinori

Die Familie Antinori ist eine der größten in der Weinbranche in Italien, die Anzahl an Weingütern und Weinbergen fast unüberschaubar. Trotzdem ist jeder einzelne der Weine, die einen der Keller verlassen, ein kleines Meisterwerk. Der Insoglio del Cinghiale Bibbona Rosso Toscana ist unter Toskana-Liebhabern bereits zu einem Klassiker geworden. Die Trauben für die Cuvée aus 50 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 11 % Cabernet Sauvignon, 20 % Syrah und 4 % Petit Verdot werden handverlesen. Der Ausbau erfolgt teils im Barrique und, teils im Stahltank, was dem Wein einerseits einen fruchtigen Charakter gibt und andererseits viel Eleganz und Tiefe. Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeeren und Kirschen werden umspielt von zahlreichen Obertönen: Schokolade, Röstkaffee, Nüsse und Kräuter. Samtig geschliffene Tannine und ein langes fruchtiges Finale machen diesen Rotwein aus der Toskana zu einem Genuss. Das Wildschwein auf dem Etikett lässt sich durchaus als Hinweis für die richtige Essensbegleitung lesen.