Primitivo Salento ES IGT 2017 Gianfranco Fino

Gianfranco Fino gilt als Sonderling. Als er Anfang der 2000er Jahre eine kleine Parzelle mit alten Rebstöcken im Salento aufkaufte, ergab der erste Jahrgang gerade einmal 2.600 Flaschen. Ãœber die Jahre kaufte Fino weitere Kleinstparzellen – alle mit altem Rebbestand – hinzu. Er arbeitet nur mit natürlichen Hefen, die bei der Gärung spontan entstehen. Hier kommen keine Zuchthefen zum Einsatz. Der Name des Weins verweist auf die Leidenschaft und den Instinkt, auf den es seiner Meinung nach beim Weinmachen ankommt. Der Primitivo Salento ES IGT 2017 von Gianfranco Fino überzeugt mit üppiger Frucht, die nie zu marmeladig wirkt, sondern frisch und ungezügelt. Für neun Monate reift der Wein in neuen und gebrauchten französischen Holzfässern und kommt ungefiltert in die Flasche. Das Bouquet kombiniert die Aromen praller roter Früchte und Waldbeeren mit einer mediterranen Kräuternote. Tannine und Säure haben Charakter, sind aber nie zu aufdringlich. Ein ungewöhnlicher Rotwein aus Apulien.