Ratafia de la Champagne Pierre Trichet

Der Ratafia aus dem Hause Pierre Trichet ist ein ganz besonderer Likör aus der Champagne, der aus Traubenmost und Marc de Champagne hergestellt wird – eine echte Rarität. Doch zuvor ein paar Worte zum Hersteller: Pierre Trichet bleibt häufig unter dem Radar und steht im Schatten der großen und berühmten Champagermarken. Der bodenständige Winzer findet jedoch mehr und mehr Beachtung – unter anderem vom Gault-Millau sowie zahlreichen Sterne-Restaurants. Mit dem AOC Ratafia de Champagne aus 100 % Pinot Meunier zeigt er erneut sein ganzes Können. Der Wein in der repräsentativen Flacon-Flasche stammt in der Basis aus der Lese 2012 und reift in Eichenfässern, was ihm den charakteristischen, bernsteinfarbenen Ton verleiht. Noten von Karamell, braunem Zucker und Quitte. Dazu Mandarine, Mirabelle und Pfirsich sowie Nuancen von getrockneten Datteln und Feigen, Gewürzen und Ahornsirup. Der seltsam anmutende Name soll sich vom lateinischen Ausdruck 'rata fiat conventio’ ableiten. Es handelt sich dabei um das Ratifizieren eines Geschäftsabschlusses, zu dem der Likör im 16. Jahrhundert gereicht worden sein soll.