Rosso Ca del Merlo IGP 2013 Quintarelli

Quintarelli ist berühmt für seinen Amarone. Zwei weniger bekannte Weine sind der Valpolicella Classico Superiore und der Rosso Ca del Merlo. Letzterer ist ein Rotwein aus Venetien, der Vergleiche mit den großen Namen nicht zu scheuen braucht. Der Quintarelli Rosso Ca del Merlo IGP 2013 ist eine komplexe Cuvée aus den Rebsorten Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo und Croatina. Die eine Hälfte des Leseguts wird frisch vergoren, die andere wird in getrocknetem Zustand (appassimento) verarbeitet. Der Wein wird dann auf den Hefen des Amarone erneut fermentiert. Der Prozess nennt sich Ripasso. Ãœber sieben Jahre erfolgt dann der Ausbau in Eichenfässern. Heraus kommt ein dichter und komplexer Wein. Aromen von schwarzen Pflaumen und Beeren, von schwarzen Oliven, feuchtem Waldboden, Leder, Teer und Tabak finden sich hier. Am Gaumen von großer Tiefe. Feinkörnige, wunderbar geschliffene Tannine. Macht Druck, ohne aufdringlich zu sein. Das ist ein Wein, der viel zu erzählen hat.