Sauvignon Castel Ringberg Alto Adige DOC 2018 Walch

Das Weingut Elena Walch präsentiert uns mit dem Sauvignon Castel Ringberg Alto Adige DOC 2018 einen reinsortigen Sauvignon Blanc von der gleichnamigen Einzellage. Die Böden der 400 Meter hohen perfekten Hanglage bestehen aus lockerem, lehmigen Sand, die von Flussablagerungen herstammen. Die Farbe ist von hellem, leuchtendem strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett überzeugt mit Aromen von Stachelbeeren, weißen Pfirsichen, Bananen und floralen Noten von Holunderblüten. Ein eleganter und trotzdem rassiger Sauvignon, der seine gut eingebundene Säure nicht zu verstecken braucht – im Gegenteil: Sie gibt diesem Weißwein aus Südtirol Kraft und Charakter. Im Abgang kommt eine leichte rauchige Note und eine feine Mineralität, die auf das Terroir schließen lässt, mit hinzu. Langes Finale. Noch einmal die weißen Stachelbeeren. Der Sauvignon Castel Ringberg Alto Adige DOC 2018 von Elena Walch ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Süßwasserfisch oder Risotto mit Meeresfrüchten.