Sfursat di Valtellina Superiore DOCG 2014 Rainoldi

Die Trauben des Sfursat werden auf Holzgittern bis Januar getrocknet, so daß sich der Zuckergehalt und die Aromen konzentrieren. Die Weinbereitung aus getrockneten Nebbiolotrauben ist eine absolute Spezialität des Valtellina. Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter Wein mit äußerst vielschichtigen Aromen, der besonders zu Wildgerichten mit frischen Waldpilzen und sehr reifem Käse passt. Der Wein wird nur in guten Jahren nach strenger Selektion des Traubenguts gekeltert.