Valpolicella Ripasso Corte Giara DOC 2019 Allegrini

Allegrini gehört zu den angesehensten Weingütern in Venetien. Der Gambero Rosso, das renommierte italienische Gourmet-Magazin, kürte Allegrini 2016 zum Weingut des Jahres.  Der Valpolicella Ripasso Corte Giara La Groletta DOC 2019 Allegrini ist ein Rotwein aus Venetien aus den lokalen, autochthonen Rebsorten Corvina Veronese und Rondinella, die nach dem Ripasso-Verfahren hergestellt wird. Ripasso bedeutet wörtlich „erneuter Durchgang“, was bedeutet, dass der jung vergorene Wein ein zweites Mal auf dem Trester des kräftigen Amarone zur Gärung gebracht wird. Das Bouquet ist deutlich dichter und intensiver als beim „normalen“ Valpolicella. Aromen von Marmelade, Rosinen und Trockenobst, süßen Gewürzen und Kräutern. Vinizia empfiehlt den Valpolicella Ripasso Corte Giara La Groletta DOC 2019 Allegrini zu Ofengerichten mit rotem Fleisch oder zu einer Platte mit reifem Hartkäse und Salami.