Valpolicella Ripasso Ripa della Volta DOC 2018 Ottella

Das Weingut Ottella ist berühmt für seine feinen Luganas. Im Herzen des Valpolicella-Gebietes macht sich die Familie Montresor nun daran, auf gleichem Niveau das Gut Ripa della Volta zu bewirtschaften. Der Ottella Valpolicella Ripasso Ripa della Volta DOC 2016 zeugt von der Hingabe, die sie in dieses Projekt stecken. Der Wein wird nach traditionellem Ripasso-Verfahren hergestellt: Der junge Valpolicella-Wein aus den Rebsorten Corvina (70 %), Corvinone (20 %) und Oseleta wird auf dem Trester des Amarone ein zweites Mal zur Gärung gebracht. Danach reift der Wein in französischen Barriques und in slawonischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein tief rubinroter Rotwein aus Venetien, der mit Aromen von getrockneten Früchten, dunklen Beeren sowie einer kräftigen Würznote begeistert. Am Gaumen rund und ausgewogen, mit dichter Frucht und geschliffenen Tanninen. Im Abgang noch einmal süße Gewürze, Röstaromen und etwas Lakritz.