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Weißwein aus Sizilien – In der Hitze des Südens

Sizilien ist noch vor Sardinien die größte Insel des Mittelmeers – und die höchste. Der Ätna steigt bis auf 3.329 Meter aus dem Meer empor. Der Vulkan prägt die Insel, er ist eins mit ihr, ebenso wie das Mittelmeer, das östlich von Sizilien mehrere Tausend Meter tief ist.

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La-Segreta-Bianco-Sicilia-IGT-2019-Planeta
Azienda Agricola Planeta La Segreta Bianco...
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10,00 € / 1 L
Contrada-Sciarianuova-Etna-Rosso-DOC-2016-Tenuta-Tascante-1.
Contrada Sciaranuova Etna Rosso DOC 2016 Tenuta...
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-10
Miano-Bianco-Valldedolmo-DOC-2021-Castellucci-Miano-1.png
Miano Bianco Valledolmo DOC 2021 Castellucci Miano
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Regaleali-Bianco-Sicilia-DOC-2022-Tasca-Tasca-dAlmerita-1.pn
Regaleali Bianco Sicilia DOC 2022 Tasca
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Grillo-Mozia-Sicilia-DOC-2022-Tasca-Withaker-Tasca-dAlmerita
Grillo Mozia Sicilia DOC 2022 Tasca & Withaker
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Chardonnay-Sicilia-Menfi-DOC-2021-Planeta-1.png
Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2021 Planeta
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2070012005_pic1
Azienda Agricola Planeta La Segreta Bianco...
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Gibele-Zibibbo-Terre-Siciliane-IGT-2022-Pellegrino-Cantine-P
Gibelè Zibibbo Terre Siciliane IGT 2022 Pellegrino
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Family-Friends-Grillo-Terre-Siciliane-IGP-2020-Maccari
Family & Friends Grillo Terre Siciliane IGP...
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Grillo-Sicilia-Bianco-DOC-2022-Tasca-Sallier-de-la-Tour-1.pn
Grillo Sicilia Bianco DOC 2022 Tasca - Sallier...
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Nozze-d-Oro-Contea-di-Sclafani-DOC-2019-Tasca-dAlmerita-1.pn
Nozze d Oro Contea di Sclafani DOC 2019 Tasca...
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Etna-Bianco-DOC-Calderara-Sottana-2021-Terre-Nere-1.png
Etna Bianco DOC Calderara Sottana 2021 Terre Nere
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Chardonnay-Vigna-San-Francesco-DOC-2020-Tasca-dAlmerita-1.pn
Chardonnay Vigna San Francesco DOC 2020 Tasca...
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Regaleali-Bianco-Sicilia-DOC-2022-6-Fl-x-075l-Tasca-Tasca-dA
Regaleali Bianco Sicilia DOC 2022 (6 Fl. x...
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Shiarà Bianco Valledolmo DOC 2019 Castellucci...
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Buonora Etna Bianco DOC 2021 Tenuta Tascante
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Etna Bianco DOC 2022 Terre Nere
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Regaleali Leone d Almerita IGT 2022 Tasca
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Gazzerotta Grillo Superiore Sicilia DOC 2021...
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Il Salinaro Grillo Sicilia DOC 2022 Pellegrino
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Chardonnay Didacus Sicilia DOC 2020 Planeta
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Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2020 Planeta
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Die Hänge des Ätna mit ihrer schwarzen Asche bieten einen perfekten fruchtbaren Untergrund für den Weinbau. Die Winde, die über das Meer wehen, sorgen für Abkühlung und im Winter fungiert das Mittelmeer als Wärmespeicher. Die größten zusammenhängenden Weingärten für Weißwein liegen im Westen Siziliens, wo es etwas kühler ist, als im Osten und Südosten.

Die Geschichte des Weinbaus auf Sizilien beginnt mit den Griechen, die die bereits auf der Insel vorkommenden Wildpflanzen kultivierten sowie Rebsorten aus Griechenland mitbrachten. Die Region um Syrakus und Taormina waren bereits zu dieser Zeit große Zentren des Weinbaus auf Sizilien. Im Mittelalter fiel die Weinkultur auf Sizilien in einen Dornröschenschlaf, aus dem sie erst erwachte, als die Engländer gegen Ende des 18. Jahrhunderts den Marsala für sich entdeckten. Ein Großteil der Marsalaproduktion ging also von Insel zu Insel, von Sizilien nach Großbritannien. Sizilien gilt als größtes Weinanbaugebiet Italiens, doch wurden qualitativ hochwertige Rotweine erst in den letzten Jahrzehnten auch international erfolgreich. Noch heute verschwinden drei Viertel der Produktion in anonymen Massenweinen. Eine begrüßenswerte Entwicklung ist die Tatsache, dass immer mehr Winzer von der Massenproduktion auf Qualitätsweine umsteigen. Sizilien bietet hierfür auch in den nächsten Jahrzehnten noch ausreichend Potenzial.

Siziliens Metamorphose vom Süßwein zum Weißwein

Der Marsala ist der Grund dafür, warum auf einer heißen und trockenen Insel wie Sizilien mehr Weißwein als Rotwein kultiviert wird. Zunehmend bereiten die Winzer Siziliens aus der Hauptrebsorte des Marsala einen charaktervollen, trockenen Weißwein. Der Grillo gilt als zweithäufigste Traube in Italien nach dem Trebbiano. Die Sorte ist im 19. Jahrhundert auf die Insel gekommen. Die Anbaubedingungen in Sizilien sind optimal. Das Besondere am Grillo ist, dass er als Weißwein einen Hauch Gerbstoffe mitbringt. Das verleiht ihm einen typischen und eigenen Charakter. Die Rebe trägt Gene des Muscat und des Catarratto in sich.

Letztere Rebsorte ist die zweite große Rebsorte Sizilien, die beim Ausbau von trockenen Weinen jedoch weniger gut mit der Hitze zurechtkommt. Dem Catarratto fehlt dann etwas an Säure und er lässt zarte Fruchtaromen missen. Hier ist die Kunst der Winzer gefragt, aus den Rebsorten das Beste herauszuholen oder sie gegebenenfalls als Verschnittpartner einzusetzen. Einige Winzer experimentieren mit eingewanderten Rebsorten wie Viognier, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Diese Entwicklung ist den gehaltvollen Konkurrenten aus Übersee, aus Chili, Australien und Südafrika zu verdanken, die dem Weinbau auf Sizilien einen neuen Kick gaben und gleichzeitig eine Gegenbewegung, hin zu autochthonen und regionalen Rebsorten, ins Leben riefen.