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Schaumwein

Sekt, Champagner, Spumante oder Cava sind Synonyme für überschäumende Lebensfreude. Wenn wir etwas zu feiern haben, darf ein prickelnder Schaumwein nicht fehlen. Vinizia nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Welt der Perlweine.

Sekt, Champagner, Spumante oder Cava sind Synonyme für überschäumende Lebensfreude. Wenn wir etwas zu feiern haben, darf ein prickelnder Schaumwein nicht fehlen. Vinizia nimmt Sie mit auf eine... mehr erfahren »
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Schaumwein

Sekt, Champagner, Spumante oder Cava sind Synonyme für überschäumende Lebensfreude. Wenn wir etwas zu feiern haben, darf ein prickelnder Schaumwein nicht fehlen. Vinizia nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Welt der Perlweine.

Herausforderungen im Weinbau – Säure, Kohlensäue und Dosage beim Schaumwein

Die Herstellung von Sekt in Flaschengärung, in Frankreich Crémant und in Italien Spumante, ist die Meisterklasse im Weinbau. Erst in der zweiten Gärung in den Flaschen entwickelt der Sekt seine Kohlensäue durch Zugabe von Hefe und Zucker. Um die gewünschte Spritzigkeit zu erreichen, werden säurebetonte Weine als Grundweine verwendet.

Bei der Flaschengärung bildet sich ein Hefepropfen im Flaschenhals, der später entfernt wird. Mit der sogenannten Dosage wird der Sekt, der nun kaum noch Restzucker enthält, veredelt. Die Dosage ist das Geheimnis des Winzers. Sie bestimmt letztendlich den Charakter des Sekts. Sie kann aus Zucker, Süßwein, dem Grundwein oder auch einem Hauch Cognac bestehen.

Neben den Sekten gibt es auch halb schäumende Perlweine – in Italien Frizzante genannt. Der Druck der Kohlensäure ist hierbei geringer.

Prosecco, Champgner, Cremant und Sekt – Die Vielfalt an Regionen und Rebsorten

Viniza bietet Ihnen eine große Auswahl an italienischem Spumante und Frizzante sowie an Champagner – dem König unter den Schaumweinen.

Wenn es um italienischen Spumante geht, ist natürlich der Prosecco in aller Munde. Seit einiger Zeit darf lediglich der aus dem Veneto stammende Schaumwein als Prosecco bezeichnet werden. Früher hieß die Rebsorte Glera Prosecco. Die Weine sind leuchtend strohgelb und es gibt sie von sehr trocken (brut) bis halbtrocken (demi-sec). Übrigens stammt der Name nicht vom italienischen Wort secco für trocken. Der Posecoo leitet sich vom Dorf Prosseck ab.

Beim Champagner steht ganz klar die Champagne Namenspate für den Wein, der seit dem 17. Jahrhundert in der heutigen Form hergestellt wird. Drei Rebsorten sind die Hauptakteure des Champagners: Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier (auch Müllerrebe oder Schwarzriesling genannt). Und ja, die letzten beiden sind tatsächlich Rotweintrauben, bei denen die Schale nicht mitgepresst wird. Reinsortige Champagner aus Chardonnay sind häufig als Blanc de Blanc gekennzeichnet.

Von frisch bis Firn – Die 1000 Facetten der Schaumweine

Wie auch bei den Rot- und Weißweinen entsteht bei den Schaumweinen eine ganz eigene Geschmackspalette.

Ein Spumante kann als frischer, lebendiger Wein daherkommen, mit mineralischen Aromen und einem Hauch Zitrus. Ein in der traditionellen Flaschengärung ausgebauter Spumante Metodo Classico hingegen strahlt Eleganz aus mit einer feinen Perlung und Aromen von Litschi und Stachelbeere.

Überraschend vielfältig sind auch die Rosés unter den Schaumweinen. Hier finden Sie Aromen von Waldbeeren und reifen Früchten. Der zarte Duft von Himbeeren wirkt betörend, von Granatapfel verführerisch.

Ein gereifter Champagner dagegen entwickelt Alterungstöne, die als Firn bezeichnet werden. Sie wirken ein wenig metallisch und bringen eine Nuance von Hefe mit. Liebhaber dieser Aromen greifen auf besondere Jahrgangssekte zurück, die durchaus einige Jahre im Keller bleiben dürfen.

Rund um den Weingenuss

Ob Spumante oder Champagner – gut gekühlt soll er sein. So entwickelt sich das Geschmackserlebnis von Spritzigkeit und Frische. All die feinen Nuancen kommen so am besten zur Geltung.

In schmalen, hohen Gläsern perlt der Sekt besonders schön, dass sich am Glasrand ein feiner Perlenkranz bildet.

Lassen Sie sich von Sekt & Co verführen.

Schaumwein Sortierung:

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Südtirol
Arunda-Brut-Metodo-Classico-0375l
Arunda Brut Metodo Classico 0.375l
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Arunda Brut Metodo Classico
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Südtirol
Arunda-Brut-Metodo-Classico-15l
Arunda Brut Metodo Classico 1.5l
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Arunda-Extra-Brut-Metodo-Classico
Arunda Extra Brut Metodo Classico
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Arunda-Brut-Rose-Metodo-Classico
Arunda Brut Rosé Metodo Classico
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Südtirol
Arunda-Blanc-de-Blanc-Metodo-Classico-Brut
Arunda Blanc de Blanc Metodo Classico Brut
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Südtirol
Arunda-Extra-Brut-Metodo-Classico-Cuvee-Marianna
Arunda Extra Brut Metodo Classico Cuvée Marianna
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Venetien
Spumante-Rose-Extra-Dry-Bardolino-Chiaretto-DOC-La-Picia-Mon
Spumante Rosé Extra Dry Bardolino Chiaretto...
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Arunda Excellor Brut Rosé Metodo Classico
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Sizilien
Spumante-Brut-Catarratto-IGT-Sicilia-Castellucci-Miano-1.png
Spumante Brut Catarratto IGT Sicilia
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91
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Lombardei
Cuvee-Prestige-Franciacorta-Brut-DOCG
Cuvèe Prestige Franciacorta Brut DOCG
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Friaul
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Ribula Vino Spumante Brut
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Venetien
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Custoza Spumante Sciànco DOC Brut
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89
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Champagne
Champagne-Ruinart-Brut-Rose-AOC
Champagne Ruinart Brut Rosé AOC
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Venetien
Frattino-Vino-Frizzante
Frattino Vino Frizzante
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Venetien
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Prosecco Spumante DOC Treviso Brut
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Venetien
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Prosecco Frizzante DOC Treviso
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Venetien
Pinot-Rose-Spumante-Brut-VSDQ
Pinot Rosé Spumante Brut VSDQ
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Südtirol
Arunda-Metodo-Classico-Brut-Parlein
Arunda Metodo Classico Brut Parlein
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Emilia-Romagna
Lambrusco-Brut-de-Noir-Rose-Vino-Spumante-Chiarli-1.png
Lambrusco Brut de Noir Rosé Vino Spumante
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Lombardei
Spumante-Brut-Cuvee-Rosa-dei-Frati-VSQ-2011-Ca-dei-Frati-1.p
Spumante Brut Cuvee Rosa dei Frati VSQ 2011
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Südtirol
Phineas-Metodo-Classico-Brut-Arunda-1.png
Phineas Metodo Classico Brut
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Champagne
Champagne-Lenoble-Brut-Nature-Dosage-Zero
Champagne Lenoble Brut Nature Dosage Zero
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Lombardei
Franciacorta-Brut-Mirabella
Franciacorta Brut Mirabella
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Lombardei
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Franciacorta Satèn Brut
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Franciacorta DOCG Pas Dose
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Abruzzen
Spumante-Grand-Cuvee-Bianco-Brut-Farnese-Fantini-Farnese-Vin
Spumante Grand Cuvée Bianco Brut Farnese Fantini
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Abruzzen
Spumante-Gran-Cuvee-Rose-Brut-Farnese-Fantini-Farnese-Vini-1
Spumante Gran Cuvée Rosé Brut Farnese Fantini
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Lombardei
Franciacorta-Brut-Gran-Cuvee-Alma-DOCG-Bellavista
Franciacorta Brut Gran Cuvée Alma DOCG Bellavista
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Venetien
Prosecco-JOS-Valdobbiadene-SupDOCG-Mill2015-Extra-Dry-Val-dO
Prosecco JOS Valdobbiadene Sup.DOCG Mill.2015...
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Venetien
Prosecco-Vadobbiadene-Superiore-DOCG-Brut-Pietro-di-Barbozza
Prosecco Vadobbiadene Superiore DOCG Brut...
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18,53 € / 1 L
Champagne
Champagne-H-Y-Fort-Brut
Champagne H & Y Fort Brut
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38,53 € / 1 L
Champagne
Champagne-H-Y-Fort-Blanc-de-Blancs-Brut
Champagne H & Y Fort Blanc de Blancs Brut
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Champagne
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Champagne Vezien Brut
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Champagne-Vezien-Brut-rose-Vezien-Marcel-1.png
Champagne Vezien Brut rosé
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39,93 € / 1 L
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Champagne-Roederer-Cristal-Brut-2009-Premium-Present
Champagne Roederer Cristal Brut 2009 Premium...
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Champagne
Roederer-Cristal-Brut-Rose-2007-Premium-Present
Roederer Cristal Brut Rosé 2007 Premium Present
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Südtirol
Arunda-Extra-Brut-Riserva-Metodo-Classico-2011
Arunda Extra Brut Riserva Metodo Classico 2011
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Lombardei
Franciacorta-Brut-Gran-Cuvee-Alma-DOCG-Bellavista-15-L
Franciacorta Brut Gran Cuvée Alma DOCG...
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43,33 € / 1 L
Venetien
Casa-Vittorino-Valdob-ProsSup-Millesimato-Brut-DOCG-2016-Ast
Casa Vittorino Valdob. Pros.Sup. Millesimato...
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15,33 € / 1 L
Lombardei
Franciacorta-Brut-Saten-DOCG-2011-Bellavista
Franciacorta Brut Satèn DOCG 2011 Bellavista
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58,53 € / 1 L
Lombardei
Franciacorta-Brut-Saten-DOCG-2011-Bellavista-Present-Box
Franciacorta Brut Satèn DOCG 2011 Bellavista...
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66,53 € / 1 L
Lombardei
Franciacorta-Extra-Brut-Pas-Opere-DOCG-2010-Bellavista
Franciacorta Extra Brut Pas Opere DOCG 2010...
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61,20 € / 1 L
Lombardei
Spumante-Brut-Cuvee-Rosa-dei-Frati-vino-Spumante-2012-Ca-dei
Spumante Brut Cuvee Rosa dei Frati vino...
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29,20 € / 1 L
Lombardei
Cuvee-dei-Frati-Brut-Metodo-Classico-Vino-Spumante-2013-Ca-d
Cuvée dei Frati Brut Metodo Classico Vino...
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22,60 € / 1 L
Lombardei
Brut-Rose-di-Nebbiolo-Rainoldi
Brut Rosé di Nebbiolo Rainoldi
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Arunda-Extra-Brut-Riserva-Metodo-Classico-2012
Arunda Extra Brut Riserva Metodo Classico 2012
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Franciacorta Cuvée Prestige Brut Rosé
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