Roséwein

Die besten Roséweine kommen aus den Anbaugebieten mit den besten Rotweinen, denn für die Bereitung von Rosatos werden die gleichen Traubensorten verwendet. Beim Rosé bleibt der Most allerdings nur kurz in Kontakt mit den Schalen, sodass nur wenig Farb- und Gerbstoffe in den Wein übergehen. Sehr gute Qualitäten bekommen Sie in der Toskana, in Venetien, im Salento und in den Abruzzen. Von dort kommt einer der besten und kräftigsten Roséweine aus Italien, der Cerasuolo d’Abruzzo.

Gute Roséweine bekommen Sie schon für unter 10 Euro, und das mit dem Gewissen, einen ausgezeichneten Wein vor sich zu haben. Die Weine sind alltagstauglich, verspielt und von lebendiger Fruchtigkeit. Elegantere Rosatos liegen im Bereich 10 bis 15 Euro, zum Beispiel aus der Toskana, dem Veneto oder dem Piemont. Nur für einen Cerasuolo d’Abruzzo muss mit über 50 Euro gerechnet werden.

Ein guter Roséwein besticht durch eine gelungene Mischung aus Verspieltheit und Eleganz, Fruchtigkeit und Frische, Alltagstauglichkeit und Extravaganz. Ein guter Roséwein bringt eine Vielzahl an Fruchtaromen wie Erdbeere, Rote Johannisbeere oder Kirsche. Elegante Vertreter der Rosatos punkten mit floralen Obertönen, Noten von Blütenblättern und frischen Wiesenkräutern. Schafft es der Winzer dann noch Säure, Alkoholgehalt und Fruchtigkeit ins rechte Licht zu setzen, voilà — vor Ihnen steht ein wirklich guter Roséwein.

Zu Roséwein passt leichte mediterrane Sommerküche sowie exotische Currys. Wie beim Rot- und Weißwein gilt auch beim Roséwein die Faustregel: Farbe des Gerichts = Farbe des Weins. Ausgezeichnet harmonieren Schalentiere, zum Beispiel gegrillte Scampi oder Muscheln auf venezianische Art. Probieren Sie gegrillten oder gebeizten Lachs zu einem kräftigen Rosato aus Apulien oder einen fruchtigen Roséwein aus dem Veneto zu Tagliatelle mit frischen Tomaten in Sahnesauce.

In Italien werden die meisten Roséweine trocken ausgebaut. Die Weine sind verspielt, fruchtbetont, haben eine lebendige Säure und meist einen moderaten bis mittleren Alkoholgehalt. Gute trockene Rosatos bringen durch ihr Terroir und die Anbaugegend einen ganz eigenen Charakter mit. So bestechen die süditalienischen Roséweine durch sonnenverwöhnte Frucht, während zum Beispiel das Veneto und das Friaul mineralisch frische Roséweine hervorbringen.