Roséwein

Nicht rot, nicht weiß, kein Fleisch, kein Fisch – von wegen! Der Rosé Wein oder in Italien der Rosato ist eine Welt für sich. Zu unrecht wird der Rosé unter Weinliebhabern noch immer stiefmütterlich behandelt. Dabei gibt es großartige Weine mit dieser ganz eigenen Ausbaumethode.

Syrah, Grenache & Co – Die Vielfalt an Regionen und Rebsorten

Da sich prinzipiell alle blauen Traubensorten für die Herstellung von Rosé Wein eignen, ist es nicht verwunderlich, dass die Auswahl riesig ist. Die Rosés kommen mit einem eigenen Spektrum an Aromen daher und zeigen die Eigenheiten von Herkunft und Traube. Das Sortiment von Vinizia spiegelt diese Vielfalt wider.

Probieren Sie die frischen, kirschroten Montepulcianos aus den Abruzzen oder einen vollmundigen Rosato aus dem Salento: einen Negroamaro mit den Aromen von Granatapfel und – wie passend zu einem Rosé – mit dem betörenden Duft von Rosen.

Fruchtbetont geht es bei den meisten Rosés Weinen zu – ob trocken oder feinherb, ob reinrassig oder als Cuvée, wie der Chiaretto aus der Lombardei. Dieser ist eine gekonnte Mélange aus Barbera, Gropello, Marzemino und Sangiovese. Jede der Trauben bringt ihre charakteristischen Noten in diesen Wein ein.

Von blumig bis würzig – Die 1000 Facetten der Rosés

Die italienischen Rosatos sind echte Qualitätsweine und verdienen mehr Aufmerksamkeit. Sie Suchen einen geeigneten Wein zu frischer Sommerküche? Lassen Sie sich von den vielen autochthonen Trauben in Italien inspirieren und versuchen Sie die Rosévariante.

Das Kaleidoskop der Aromen reicht von Erdbeere und Himbeere zu Orange, Pflaume oder Granatapfel, von Veilchen, Hibiskus und frischen Bergkräutern zu Bittermandel oder gar Olive. Stellen Sie sich einen solchen Rosé Wein zu Kalbfleisch oder Gerichten mit Kapern und Sardellen vor, wie beispielsweise Vitello Tonnato oder Spaghetti alla puttanesca.

Die im Anbaugebiet der Basilikata beheimatete Rebe Aglianico beispielsweise wird Sie mit einem feinen Himbeeraroma betören, kombiniert mit einer mineralischen Spritzigkeit - ein Wein, der ausgezeichnet zu gegrillten Meeresfrüchten harmoniert.

Herausforderungen im Weinbau – Farbe, Säure und Aroma

Der Ausbau eines Rosé Weins beginnt zunächst wie beiden Rotweinen: Die blauen Trauben werden mit den Schalen verarbeitet. Nur darin verbirgt sich die rote Farbe. Nach kurzer Zeit wird der Most abgezogen und der weitere Ausbau erfolgt wie bei den Weißweinen.

Die Winzer stehen vor der Herausforderung, den Most im richtigen Moment von den Schalen zu trennen. Manchmal bleiben diese nur wenige Minuten zusammen. Auf den Weingütern der Provence wird der Most von den Schalen abgepresst und verbleibt nicht mit diesen zusammen im Tank. Es entstehen leichte Rosés mit nur zartem Aroma und Farbe der Schalen.

Je länger der Most auf den Schalen bleibt, desto kräftiger und robuster wird der Wein, sodass manch ein Rosé Wein vom Geschmack schon an einen trockenen Rotwein heranreichen kann – mit einer leuchtend roten Farbe in der Flasche.

Rund um den Weingenuss

Rosé Weine bringen eine gewisse Spritzigkeit und Leichtigkeit mit sich. Die optimale Trinktemperatur entspricht in etwas der der Weißweine. Robuste, rustikale Rosés vertragen auch ein paar Grad mehr.

Servieren Sie die Rosé Weine in Tulpengläsern, so kommen die zarten Fruchtaromen optimal zur Geltung. Apropos zart – Die meisten Rosés wollen in jugendlicher Frische genossen werden.

Die Welt der Rosé Weine lohnt eine Entdeckungstour. Vinizia stellt Ihnen eine repräsentative Auswahl an italienischen Rosé Weinen vor. Lassen Sie sich inspirieren.