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Weißwein

Wie soll ein perfekter Weißwein schmecken? Spritzig, mit eleganter Säure, filigran und fruchtig? – Das sind die Attribute, die am häufigsten genannt werden. Woran denken Sie, wenn Sie sich einen italienischen Weißwein vorstellen? Vielleicht an Ihren liebsten Sommerwein? Das alles macht einen guten Weißwein aus – und noch viel mehr.

Chardonnay, Pino Grigio und Co – Die Vielfalt an Regionen und Rebsorten

Chardonnay, und Pinot Grigio sind sicherlich die verbreitetsten Vertreter unter den Weißweinen in Italien. Doch es lohnen sich Ausflüge zu den Weingütern unterschiedlicher Regionen mit ihrer großen Vielfalt an Trauben.

Italien ist bekannt für die große Zahl an autochthonen Trauben, die aus der langen Tradition des Weinbaus herrührt. Jede Region hat ihre charakteristischen Eigenarten, ob Friaul, Sizilien oder die Lombardei. Der sizilianische Catarratto wird Sie mit seinen kräftigen Aromen und der Bernsteinfarbe überraschen. Venetien bringt außer dem berühmten Prosecco viele gelungene Weißweine hervor.

Probieren Sie einen Trebbiano di Lugana vom Südufer Gardasees, der Frische und Würzigkeit gekonnt in Einklang bringt. Der See bedingt ein besonderes Mikroklima, das besonders spätreife Trauben zur Vollendung bringt. Der Lugana ist ein herausragender Begleiter zu Gerichten mit Süßwasserfischen.

Neben italienischen Weißen finden Sie bei Vinizia auch eine selektive Auswahl herausragender französischer und trockener deutscher Weine zum Beispiel aus dem Rhonetal oder der Pfalz.

Von Trocken bis edelsüß – Die 1000 Facetten der Weißweine

Wie der Rotwein in seiner Komplexität, so der Weißwein in seiner Eleganz: Vinizia bietet Ihnen eine große Palette an Aromen – von leichten, frischen Weißen mit geringem Säuregehalt über fruchtige Typen, bis hin zu körperreichen, kräftigen und würzigen Weinen.

Bei der Auswahl der Weißweine zum Essen lautet die goldene Regel: Zu leichten Speisen leichte Weine, zu kräftigen Speisen kräftige Weine – zum Beispiel einen im Eichenfass ausgebauten Chrdonnay. Der Wein soll das Essen nicht dominieren und umgekehrt. Damit liegen Sie in den meisten Fällen richtig. Eine weitere wichtige Regel: Säure und Säure addieren sich. Süße und Süße ergänzen sich.

 

Wählen Sie zu einem frischen Sommersalat mit Essig oder Zitronensaft einen Weißwein mit geringem Säuregehalt. Zu süßen Speisen jedoch passen ausgezeichnet Dessertweine oder restsüße Weine. Probieren Sie einen Süßwein zu Leberterrine oder zu Blauschimmelkäse. Fruchtig-blumige Weißweine sind perfekte Begleiter zu exotischen Currys. Zum Kochen wählen Sie den Wein, den Sie Ihrem Gericht an die Seite stellen.

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Friaul
Chardonnay-Colli-Orientali-del-Friuli-DOC-2017-Tunella
Chardonnay Colli Orientali del Friuli DOC 2017...
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Lugana DOC 2019 Bulgarini
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Lombardei
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Lugana DOC 2019 (12 Fl. x 0.75l) Bulgarini
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Lombardei
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Lugana DOC 2019 (6 Fl. x 0.75l) Bulgarini
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Lugana DOC 2019 (3 Fl. x 0.75l) Bulgarini
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Sizilien
Chardonnay-Vigna-San-Francesco-DOC-2017-Tasca-Tasca-dAlmerit
Chardonnay Vigna San Francesco DOC 2017 Tasca
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Custoza Superiore DOC Ca del Magro 2017 Monte del Fra
Custoza Superiore DOC Ca del Magro 2017 Monte...
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Custoza DOC 2019 Monte del Fra
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Critone Val di Neto Bianco IGT 2019 Librandi
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Venetien
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Lugana DOC 2019 Ottella
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Lugana Santa Cristina Vigneto Massoni DOC 2019...
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Lugana Santa Cristina DOC 2019 (12 Fl. x 0.75...
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Lugana San Benedetto DOC 2019 Zenato
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Lugana San Benedetto DOC 2019 (12 Fl. x 0.75 L)...
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Custoza DOC 2018 (3 Fl. x 0.75l) Zenato
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Custoza DOC 2019 (12 Fl. x 0.75l) Monte del Fra
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Custoza DOC 2019 (6 Fl. x 0.75l) Monte del Fra
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Ciro Bianco DOC 2019 Librandi
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Sardinien
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Vermentino di Gallura Branu DOCG 2019 Surrau
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Brancaia Il Bianco Toscana IGT 2019
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Pinot Grigio delle Venezie IGT 2019 Zenato
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Sizilien
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Regaleali Bianco Sicilia DOC 2019 Tasca
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Regaleali Bianco Sicilia DOC 2019 (6 Fl. x...
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I Tratturi Bianco del Salento IGP 2019 Marzano
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N E U
Lombardei
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Lugana I Frati DOC 2019 Ca dei Frati
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Lugana i Frati DOC 2019 (12 x 0.75 l) Ca dei Frati
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Herausforderungen im Weinbau – Säure, Hefe und Terroir

Im Gegensatz zu Rotweinen wird bei der Vinifizierung von Weißwein ausschließlich der aus dem Saft der Trauben gewonnene Most verwendet. Denn nur die Schalen beinhalten die rote Farbe der Rotweine. Das heißt, Sie bekommen auch exzellente Weißweine aus roten Trauben. Der Champagner mit seinem Anteil an Pinot Noir ist ein prominentes Beispiel dafür.

Die Herstellung eines guten trockenen Weißweins ist für die Winzer eine Herausforderung. Die Kunst besteht darin, eine ausgewogene Mischung aus Säure und Alkoholgehalt zu finden. Das Ruhen auf der Hefe nach der Gärung gibt dem Wein zusätzliche Aromen. Des weiteren bestimmen das Terroir und die Art der Lagerung (der Ausbau in Stahltanks oder in Eichenfässern) maßgeblich den Charakter der Weine.

Rund um den Weingenuss

Die meisten Weißweine werden jung und gut gekühlt getrunken. Denn die Struktur von Säure und Körper ist filigran. Einige körperreiche Premiumweine haben ein Reifepotenzial bis zu 5 Jahren und mehr. Sie dürfen ein paar Grad wärmer genossen werden.

Entdecken Sie die ganze Welt der italienischen Weißweine und noch viel mehr bei Vininzia und genießen Sie ein Stück Dolce Vita.