Corte del Lupo Curtefranca Bianco DOC 2020 Ca del Bosco

Der Name Ca’ del Bosco steht für ikonische Schaumweine und einige der besten Franciacorta- Weißweine. Maurizio Zanella hat das Weinhaus groß gemacht und technische Innovationen von geradezu besessenem Ausmaße eingeführt. Um die Reinheit der Frucht zu maximieren, werden hier einzelne Trauben gewaschen/getrocknet, damit die unerwünschten Rückstände eliminiert werden. Der Corte del Lupo Curtefranca Bianco ist der erste Wein der Tenuta überhaupt. Der Jahrgang 2020 ist eine Cuvée aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Bianco, die acht Monate teilweise in Holz auf der Feinhefe ohne malolaktische Gärung ausgebaut wurde. Das sorgt für eine klare Säurestruktur. Nach der Assemblage verbleibt der Corte del Lupo mindesten sechs Monate auf der Flasche. Dieser strohgelbe Weißwein aus der Lombardei von zitrischen und floralen Aromen trägt entsprechend seinem Holzausbau auch gelbe Frucht und diskrete Würze mit sich. Chardonnay bring Struktur, Pinot Bianco den eleganten Schmelz, was sich am Gaumen als ausbalancierte, fein strukturierte Spannung zeigt. Dieser kultivierte Weißwein aus der Lombardei begleitet wunderbar Pasta mit hellen Soßen, Meeresfrüchte und vegetarische Gerichte. Tipp: klasse zu Tagliolini mit Zitronenbutter und Garnelen.