Valpolicella Ripasso Custodia DOC 2019 Cantina di Custoza

Dass Weine aus Winzereigenossenschaften herausragende Qualitäten liefern können, machen die Winzer aus Südtirol seit Jahren vor. Doch auch in anderen Teilen Italien, wie bei der Cantina di Custoza, nahe dem gleichnamigen Dorf und gleich um die Ecke des Gardasees, wird man fündig. Und das Beste: Man bekommt die Qualitäten von eigentümergeführten Familienweingütern zu einem unschlagbaren Preis. Der Valpolicella Ripasso Custodia DOC 2019 Cantina di Custoza macht dabei keine Ausnahme. Ganz im Gegenteil: Hier steht ein Rotwein aus Venetien vor uns, der keine Vergleiche zu scheuen braucht. Nach dem Ripasso-Verfahren durchläuft der Most einer zweiten Gärung auf dem Trester des Amarone. Danach reift der Wein für 16 Monate in Barriques und 18 Monate in großen botti. Das Bouquet ist geprägt von dunklen Waldbeeren und Sauerkirschen. Dazu getrocknete Früchte, Feigen, Kräuter und süße Gewürze. Probieren Sie den Valpolicella Ripasso Custodia DOC 2019 Cantina di Custoza zu Schmorgerichten, Pasta mit würzigen Saucen oder zu gegrilltem, roten Fleisch.