Barolo Cannubi DOCG 2021 Altare

Das Weingut Elio Altare gehört zu den Modernisierern des Barolo im Gegensatz zu den Traditionalisten. Alte geht auf kürzere Maischestandzeiten und den Einsatz von Barriques statt großen botti. Das Lesegut für den Cannubi stammt von der gleichnamigen Einzellage, die als eine der besten des Barolo-Gebiets gilt. Altares Parzelle beträgt lediglich 0,25 Hektar. Nach etwa fünf Tagen Maischestandzeit reift der Wein über einen Zeitraum von 24 Monaten in französischen Barriques. 

Zeigt im Bouquet Aromen von dunklen und reifen roten Kirschen, getrockneten Kirschen und Pflaumen, dunklen Himbeeren, dazu getrocknete Rosen, Veilchen, Minze und Kräuter; außerdem Nelke, weißer und schwarzer Pfeffer, Süßholz, Kardamom, etwas Räuchertabak, Zedernholz, Leder und ein Hauch Weihrauch. Am Gaumen merkt man dem 2021er an, dass er aus einem warmen Jahrgang stammt. Seidige Tannine, saftige rote Frucht. Ein Rotwein aus dem Piemont für Sammler, mit einem Reifepotenzial von mindestens 20 Jahren und wahrscheinlich einer der besten Jahrgänge des Cannubi bei Elio Altare.