Chardonnay Alto Adige DOC Sanct Valentin 2023 Eppan

Bereits seit den 1980er Jahren ist dieser reinsortige Weißwein aus Südtirol fester Bestandteil der Prestigelinie Sanct Valentin. Das Lesegut stammt aus kleinsten Parzellen der Genossenschaftsmitglieder rund um die Gemeinde Eppan. Sowohl die Lese als auch die Selektion der Trauben geschieht ausschließlich manuell. Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Nach der Assemblage weitere Reifung für mindestens acht Monate im Betonfass. Im Bouquet Aromen vonreifem, hellen Steinobst, Melone und Birne. Dazu ein Hauch Rosenblüten und Vanille. Für einen holzfassgelagerten Chardonnay erstaunlich leicht, trotz feiner buttriger Ankläge am Gaumen. Mineralisch und deutliche Säurestruktur. Der Chardonnay Alto Adige DOC Sanct Valentin 2023 St. Michael Eppan bringt ein Reifungspotenzial von zehn Jahren mit. Passt zu Tagliatelle mit Steinpilzen, oder zu kräftigem Risotto.