Sauvignon Blanc Quarz DOC 2024 Cantina Terlan

1893 gegründete Winzergenossenschaft Cantina Terlan gehört zu den international beachteten Top-Adressen für Südtiroler Weine. Das verdankt sie ihrer fokussierten Arbeit an komplexen, auf Lagerfähigkeit ausgerichteten Weißweinen. Vor allem die präzise Verbindung zwischen Fruchtigkeit und Mineralität definiert den Stil der Cantina. Ihr zweites Standbein bilden terroirgebundene Rotweine mit klassischem Charakter. Der Sauvignon Blanc Quarz DOC 2024 ist einer der Sauvignon Blancs, die internationale Beachtung fanden und die Cantina Terlan berühmt machten. Der stilistische Kern dieses reinsortigen Weins ist sein salzig-mineralischer Ausdruck. Die neunmonatige Reifung auf der Feinhefe geschieht teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass. Nach der Assemblage reift der Wein weitere drei Monate. Dieser Weißwein hat Tiefe, Textur und Frische – und 10 Jahre Reifepotenzial. Auffällig ist das exotische Bouquet aus Papaya, Mango, roter Grapefruit, Limetten einerseits und Zitronenmelisse, Zitronengrass, grüner Tee und Minze andererseits. Als i-Tüpfelchen kommt die mineralische Signatur. Die eigentliche Substanz entwickelt sich im harmonischen Gaumengefühl mit einer Kontur von mineralischer Säure. Dieser herausragende Weißwein aus Südtirol begleitet perfekt Austern, Krustentiere, Saibling, leichte Risotti als auch Salzwiesenlamm mit Spargel.