Barolo DOCG 2021 Bartolo Mascarello

Bartolo Mascarello gehört zur Fraktion der Traditionalisten: bewusst „altmodische“ Kellerarbeit mit langer Maischestandzeit und Ausbau in großen, neutralen Holzfässern. Das Lesegut für den „Hausbarolo“ ohne spezifische Lagenbezeichnung stammt von verschiedenen eigenen und gepachteten Parzellen des Weinguts. 30 bis 50 Tage Mazeration und Ausbau über einen Zeitraum von etwa 30 Monaten in botte. Zeigt im Bouquet Aromen von Kirschen, Himbeeren und etwas Orangenzeste, Rosenblättern, Nelke, Waldboden und süße Gewürze. Sehr klar gezeichnet am Gaumen, mit super polierten, aber präsenten Tanninen und stimmiger Säurestruktur. Dieser Rotwein aus dem Piemont noch ein paar Jahre, um sich zu entfalten. Viel vertikale Spannung und Potenzial für gut zwei Jahrzehnte. Passt hervorragend zu geschmortem Rind oder Lamm, zu Trüffel und Waldpilzen oder zu gereiftem Käse.