Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Auch beim klassischen Barolo ohne Einzellagenbezeichnung setzt das Weingut Giovanni Rosso auf einen traditionellen Stil: Präzision statt Opulenz, traditioneller Ausbau in neutralen, großen Fässern statt Barriques. Das Lesegut stammt aus Lagen rund um die Gemeinden Gemeinden Serralunga d'Alba, Castiglione Falletto und Barolo. Der Wein bleibt etwa 25 Tage auf der Maische und reift dann über einen Zeitraum von 18 bis 36 Monaten in großen, traditionellen Botte. Präsentiert sich straff und strukturiert, mit Aromen von Kirschen, etwas Kirschlikör, Anis, roten Beeren und süßen Gewürzen. Am Gaumen mit dichtem, feinkörnigen Tanninen und präsenter Säure. Braucht vermutlich noch ein bis zwei Jahre mindestens, um sich zu öffnen. Eher ein Mittelstrecken-, denn ein Langläufer. Dieser Rotwein aus dem Piemont zu herzhafter und würziger Küche, Schmorbraten, Waldpilzen, Trüffel und gereiftem Käse.