Sauvignon Blanc Winkl DOC 2025 Cantina Terlan

1893 wurde die Cantina Terlan als Winzerkooperative gegründet und gehört heute zu den wichtigsten, international beachteten Genossenschaften Italiens. In Südtirol ansässig hat sich diese über 140 Mitglieder starke Qualitätsgenossenschaft auf Weißweine spezialisiert, die durch ihre Tiefenstruktur und Langlebigkeit überzeugen. Ihr zweites Standbein sind terroirtypische Rotweine. Der sortenreine Sauvignon Blanc Winkl DOC 2025 gehört zu den wichtigen Klassikern des Hauses. Er wurde bereits 1956 vinifiziert und gilt als ein "historischer" Wein der Cantina. Winkl ist charakterstark, gleichwohl einer der zugänglichen Weine in Terlans Portfolio. Die Alterung von circa acht Monaten erfolgt zu 80 % im Edelstahltank und zu 20 % im großen Holzfass – genug Zeit, um eine mehrschichtige Struktur zu entwickeln, auch wenn es hier vor allem um Frische geht. Hier duftet es typisch nach Sauvignon-Noten wie Aprikose, Mandarine und Passionsfrucht, begleitet von Holunderblüte, Stachelbeere und etwas Minze. Auch hier darf die leichte Mineralität nicht fehlen. Am Gaumen ist er saftig, dicht, mit ausbalancierter Säure, mineralischem Untergrund und Frische. Dieser präzise Eindruck bleibt bis zum langen Nachhall erhalten und passt zu Speisen wie Zitronenrisotto, gegrillten Garnelen oder Spargelgerichten.