Terlaner Cuvee DOC 2025 Cantina Terlan

Die 1893 gegründete Südtiroler Cantina Terlan ist eine Winzerkooperative von internationalem Gewicht. Ihr Ansehen gewann sie durch ihren sehr präzisen Stil, der Frische mit Komplexität und einer Note salziger Mineralität verbindet und dabei Weißweine kreiert, die erstaunlich langlebig sind und dabei dennoch nicht ins Opulente kippen. Die Terlaner Cuvée DOC 2025 ist ein "historischer" Wein des Hauses und wurde schon bei der Gründung der Cantina gekeltert. Er steht ein für die Hausidentität der Kooperative und weniger für die Spitzenerzeugnisse, die internationales Aufsehen erlangten. Die Cuvée setzt sich zusammen aus den traditionellen weißen Rebsorten 60 % Pinot Bianco, 30 % Chardonnay und 10 % Sauvignon Blanc. Damit wird klar, dass der Pinot Bianco für die tragende Säurestruktur sorgt, während der Chardonnay Schmelz mit sich bringt und der Sauvignon Blanc die schöne Aromatik nach grünem Apfel, weißem Pfirsich und Nuancen von Zitronenmelisse und Minze beisteuert. Im Mundgefühl bestätigt sich die saftige Ausgewogenheit dieser Cuvée zwischen Frucht, frischer Säure und salzig-mineralischem und langem Nachklang. Der Weißwein aus Südtirol harmoniert wunderbar zu Zanderfilet mit Kapernbutter oder Norddeutscher Krabbenpfanne.