Vin San Giusto 2012 0.375 L San Giusto a Rentennano

Eigentlich ist der Vin San Giusto 2012 0.375 L San Giusto a Rentennano ein sogenannter Vin Santo. Da er aber beim Alkoholgehalt etwas unter den Vorgaben bleibt, darf so nicht heißen. Knappe 2.000 Flaschen werden vom Vin San Giusto lediglich produziert. Die Cuvée besteht aus 90 % Malvasia und einem kleinen Anteil an Trebbiano. Der Anbau erfolgt naturnah und der Ausbau über sechs Jahre in mittelgroßen Holzfässern. Das Ergebnis ist ein hoch konzentrierter Dessertwein aus der Toskana. Öffnet mit Aromen von getrockneten Aprikosen und Pflaumen, Honig, Rumtorte und Zucker-Melasse. Dazu Zimt, Vanille und Zedernholz. Trotz der Süße versprüht der Vin San Giusto 2012 0.375 L San Giusto a Rentennano eine wunderbare Lebendigkeit. Passt zu kräftiger Leberpastete, Blauschimmelkäse und zu süßen Desserts.