Weissburgunder DOC Sanct Valentin 2020 St. Michael-Eppan

Selten haben wir einen Weißburgunder von dieser Intensität vor uns gehabt. Das Team der Winzergenossenschaft St. Michael-Eppan hat hier ganze Arbeit geleistet. Die Trauben stammen von ausgewählten Einzellagen auf 450 bis 600 Meter über dem Meer rund um das Gemeindegebiet von Eppan. Der Ausbau eines Teils des Weins erfolgt auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass ausgebaut. Die Assemblage erfolgt nach einem Jahr. Das Bouquet begeistert mit Aromen von Grapefruit und weißem Pfirsich, mit einem Hauch Zitruszeste und Vanille. Am Gaumen von zartem Schmelz und gut strukturierter Säure. Eine feine mineralische Ader zieht sich bis ins Finale. Ein außergewöhnlicher Weißwein aus Südtirol mit deutlichem Terroircharakter.