Valpolicella Classico Superiore DOP 2015 Quintarelli

Zwei große Namen überragen fast alle Weine, die das Valpolicella hervorbringt: dal Forno und Quintarelli. Letzterer präsentiert uns mit dem Valpolicella Classico Superiore DOP 2015 Quintarelli aufs Neue ganz große Winzerkunst. Hier steht ein Rotwein aus Venetien vor uns, der aus den lokalen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella gekeltert ist. Das Lesegut stammt aus naturnahem Anbau. Der Jungwein wird nach dem Ripasso-Verfahren einer zweiten Vergärung auf dem Trester des Amarone unterzogen, was dem Wein Dichte und Konzentration verleiht. Der Ausbau erfolgt stolze sieben Jahre in slowenischen Eichenfässern. Das Bouquet zeigt Aromen von dunklen und roten Waldbeeren und Kirschen. Dazu Zedernholz, Rauch und eine Kräuter-würzige Note. Am Gaumen von feinkörnig poliertem Tannin und einer dezenten süß-bitteren Komponente.